Volop lente

AfbeeldingOh wat een weekend! Eindelijk weer zon, eindelijk weer warmte. Kinderen buiten, katten zonnend op de vensterbank, kippen scharrelend in den hof. Meer moet dat niet zijn. Daar hoort een simpel, verfrissend slaatje bij en een heerlijk glas koele witte wijn.

Quinoasalade met asperges, biet en pompelmoes

Kook quinoa (ik gebruikte zwarte) volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Meng met kortgestoomde groene asperges en erwtjes, partjes roze pompelmoes, rode ui en dun geschaafde bietjes. Maak af met wat vebrokkelde feta en een handvol rozijntjes. Wat vloeibare honing, appelazijn en olijfolie, samen met peper en zout, vormen de dressing. Lekker, echt lekker!

Advertenties
Dit bericht is gepubliceerd op 10 maart 2014 om 07:26 en is opgeslagen onder Uncategorized. Markeer de permalink als favoriet. Volg hier alle reacties met de RSS feed voor dit bericht.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: